Dok kae

Algemeen

Dok kae is de vrucht van sesbania grandiflora een eenhuizige boom met een 25 tot 30 centimeter dikke stam. De bladeren, peulvruchten, zaden en bloemen zijn eetbaar. Vooral de ongeopende bloemen worden veel gegeten. Ze staan in Thailand bekend als dok kae. In Nederland wordt dok kae verkocht in Chinese supermarkten.