Vleugelboon

Algemeen

De vleugelboon of goaboon is een kale slingerplant met 2 tot 5 meter lange scheuten. De peulvruchten van de vleugelboon zijn hoekig en tussen de 6 en 40 centimeter groot. Ze hebben vier golvende, gekartelde vleugels. De vruchten zijn kaal, ruw of glad en lichtgroen van kleur en soms violet gevlekt. Ze bevatten vijf tot veertig zaden.

Niet alleen kunnen de onrijpe vruchten worden gegeten, maar ook de zaden, jonge scheuten, bladeren, bloemen en de eiwitrijke wortelknollen zijn eetbaar. Het is een belangrijke groente in Azië en Oost-Afrika. Hier komt deze soort waarschijnlijk ook oorspronkelijk vandaan.