Yam

Algemeen

De yam is een benaming voor een eetbare wortelknol. Welke eetbare wortelknol precies bedoeld wordt hangt af van de context. Veelal zal het een lid van het geslacht Dioscorea gaan. De knollen zijn in vorm zeer variabel. Ze kunnen rond, langwerpig of vertakt zijn. Het gewicht van een uitgegroeide knol kan 1 kilo tot meer dan 50 kilo zijn. De binnenkant kan wit, geel of roze gekleurd zijn.
De yam is in de tropen als stapelvoedsel net zo belangrijk als de aardappel in de gematigde streken.