Olifantsappel

Algemeen

De olifantsappel of houtappel, is een verwant van de citrusvruchten. De vruchten zijn ronde tot 10 centimeter grote bessen met een houtige, tot 5 millimeter dikke, gevlekte grijsbruine, ruwe schil. De vruchtholte is gevuld met roze-bruine, taaivezelig-melige, weinig sappige pulp, die sterk aromatisch en fruitig zuur tot zoetzuur en licht harsig van smaak is. In het vruchtvlees liggen veel zaden.