Babaco

Algemeen

De babaco of chamburo is een hybride van de bergpapaja (Vasconcellea cundinamarcensis) en Vasconcellea stipulata. Hij is verwant aan de echte papaja (Carica papaya). Babacobomen hebben een kale rechte stam met bovenaan een soort pruik van groene bladeren. Vlak hieronder groeien de vruchten in trossen aan de stam; de steeltjes van de vruchten groeien er rechtstreeks aan.

De babaco heeft een cilinderachtige vorm met een lengte van 20 Ó 30 centimeter en een doorsnede van circa 12 centimeter. Bij de steelaanzet is de vrucht stomp van vorm en aan het uiteinde puntig. De schil is groen van kleur en verkleurt tijdens het rijpen geel. De vrucht heeft sappig geel vruchtvlees zonder zaden. De smaak is fris zoetzuur en kan worden omschreven als een combinatie van aardbeien en meloen.