Langsat

Algemeen

De langsat is de vrucht van een 10 tot 15 meter hoge of zelden tot 30 meter hoge, groenblijvende boom met een gegroefde, roodbruine of geelbruine schors en een korte, dikke stam. De boom bevat harsig melksap (latex).

De 2,5 tot 7 centimeter grote vruchten die op een vergrote uitvoering van de niet-verwante longan (Dimocarpus longan) lijken, groeien dicht opeen in trossen. De fluwelige, gelig-bruine schil is 6 milimeter dik. De vrucht bestaat uit 5 of 6 kamers die met sappige glazige witte zaadmantels zijn gevuld. Van de zaadmantels omsluiten er slechts 1 tot 3 een tot 2,5 x 2 centimeter grote, boonvormig zaad.

Er worden twee variŽteiten onderscheiden:

  • De gekweekte doekoe hoort tot Lansium domesticum. De vruchten zijn eivormig, groter, dunschillig, relatief latex-arm en smaakt zoet.
  • Daarnaast bestaat ook de Lansium domesticum. De vruchten zijn rond, dikschillig, latex-houdend en smaakt zurig.
Beide variŽteiten komen vanwege de wisselende kwaliteit zelden in Nederland op de markt.