Kikkererwt

Algemeen

De Kikkererwt is een bekende peulvrucht die vooral rond de Middellandse Zee veel wordt gegeten in bijvoorbeeld soepen, salades en stoofgerechten. Gekookt en tot een pasta gemalen is de kikkererwt het basisingrediŽnt van Hummus, een dipsaus uit het Midden-Oosten. Kikkererwten worden ook veel verwerkt in Mexicaanse en Caraibische schotels. Kikkererwten hebben veel verschillende benamingen. Ze worden ook wel kekers, garbanzos, spaanse erwten of chick peas genoemd. Kikkererwten lijken door hun onregelmatige vorm en licht geel-bruine kleur op gepelde hazelnoten. Deze erwten zijn ook populair onder bioscoopgangers in India. De kikkererwten worden gefrituurd en gekruid, deze snack heet Channa dal. Wat popcorn voor Amerika is, is Channa dal voor India.