Boerenkool

Consumptie

Boerenkool wordt veelal gekookt geserveerd. Boerenkool kunt u echter ook zeer goed stomen. Bereid boerenkool op dezelfde manier als jonge bladgroenten of andere koolsoorten. Boerenkool heeft de sterkste smaak onder de brassica. Hij is daarom op zijn best als u hem bereidt met een minder sterk smakende groente. Boerenkool met aardappelen als stamppot, natuurlijk met sappige rookworst nog steeds een van ons meest geliefde wintergerechten. Boerenkool is naast stamppotten uitermate geschikt voor ovenschotels. Maar ook gemarineerde krabbetjes, gehakt, hachee, of blokjes kaas zijn smakelijke combinaties. Boerenkool kookt u in 10 tot 20 minuten gaar in een bodempje water met een snufje zout, schep de kool een aantal keer goed om.