Kers

Algemeen

De kers is een populaire vrucht: ze is klein, bolvormig en bevat meestal een pit.

Over de geschiedenis van de kers is vrijwel niets bekend. Kersen worden verdeeld in twee verschillende botanische soorten, namelijk de zoete kers (Prunus avium) en de zure kers (Prunus cerasus). De zoete kers is genetisch diploÔd. De zure kers is genetisch tetraploÔd. Beide soorten stammen waarschijnlijk uit Zuid-oost Europa en West-AziŽ. Helemaal vast staat deze herkomst zeker niet.

De zoete kers wordt voornamelijk vers geconsumeerd en de zure kers wordt voor de industriŽle verwerking gebruikt.