Basilicum

Bewaren/bewerken

Koop verse plantjes met stevige stengels en frisse blaadjes zonder verkleuringen.
Bewaar verse basilicum op een koele, donkere plaats (8 tot 15 C), maar nooit in de koelkast: dan worden de blaadjes zwart en verdwijnt de smaak. Was zo kort mogelijk voor gebruik. U kan basilicum ook goed invriezen. Een andere mogelijkheid is de blaadjes in olijfolie te bewaren. Gedroogd verliest basilicum veel van zijn aroma.