Djahe

Bewaren/bewerken

Gemberwortel wordt geschild en ongeschild, heel of in reepjes gesneden, in de handel gebracht. Gemalen heeft het de bekende fris, kruidig geurende specerij. Sommige soorten gember, met name de Chinese en Australische zijn na geweekt en geschild te zijn, geschikt om gekonfijt of als sap te worden verwerkt.
Verse gember dient fris geurend te zijn. U kunt gemalen gember, die anders van smaak is dan verse gember, het beste op een koele, donkere plaats bewaren. Verse gember blijft 2 weken goed in de koelkast.

Laatst bewerkt door: Jeffrey Schipper op 14-5-2008 11:59:40